PAPIER INDICATEUR

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Il y a quelques années, j'ai "mangé" des paquets d'oignons verts dans un magasin et ... je me suis couché pendant une semaine ... et quand je me suis réveillé, j'ai vérifié la teneur en nitrates du reste du produit. J'ai été surpris par le fait que le sujet est pertinent à ce jour. J'attire votre attention sur un moyen simple et fiable de vous protéger, vous et vos proches, de telles situations (dangereuses!).

papier indicateur pour la détermination de la teneur en nitrates dans les fruits et légumes. À ce jour, deux méthodes sont connues pour déterminer les nitrates et les nitrites. Le premier est considéré comme strictement spécifique. Il est basé sur la réaction de diazocomposition, mais utilise des substances plutôt rares et, en outre, très cancérogènes (risque de cancer élevé). La seconde - n'est pas considérée comme spécifique, mais dans le cas de l'analyse des aliments - une spécificité stricte est garantie! La méthode est bien connue de l’école, à la différence que nous n’avions pas appris à utiliser les connaissances… Elle s’appelle "réaction de l’amidon à l’iode".
Pour fabriquer du papier indicateur, vous aurez besoin de:
- bandes de papier blanc filtrant.
litre litre casserole.
- cuillère à soupe
- bol peu profond
-un nombre suffisant et suffisant de pinces à linge.
à partir de réactifs:
un demi litre d'eau
-amidon (n'importe lequel, vous pouvez même "gelée de fruits et de baies")
iodure de potassium (en pharmacie - 200 ml d'une solution à 3% - gouttes pour les yeux)
Descendre. Dans une casserole, porter à ébullition 0,5 l d’eau et, sous agitation, versez un mince filet puis versez une suspension d’amidon. Faire bouillir cinq autres minutes. Lorsque le liquide éclaire, nous arrêtons de chauffer. Dissolvez 1 à 3 g d'iodure de potassium dans un liquide chaud ou versez simplement une bouteille de collyre sous agitation. Une fois le liquide refroidi, nous imprégnons le papier. Si la casserole n'est pas profonde, vous pouvez vous passer d'un bol. Retirer l'excès de solution de la bande imprégnée avec une bande suivante. Sécher à l'aide d'une pince à linge. La quantité de réactif indiquée est suffisante pour la fabrication de centaines de bandes de 250 * 100 mm.
Le papier en l'absence de lumière est stocké depuis des décennies sans que ses propriétés changent, mais s'il est toujours noir, ne désespérez pas. Cela peut aller pour une raison banale: des tuyaux avec une fuite d’eau froide et une eau chlorée. Dans ce cas, vous devez inviter la dignité. éliminer le dysfonctionnement et traiter le papier indicateur avec du dioxyde de soufre gazeux. Dans quelques secondes, l'affichage reviendra.
En conclusion, et par souci d’exhaustivité, je donnerai quelques informations supplémentaires. Tapez "Monde" où ils dessinent, retrouvez toutes les nuances de bleu.
Donc (avec une marge d'erreur de 10%):
NOIR - la concentration en nitrates est supérieure à 1000 mg / kg de produit.
c'est très dangereux (malheureusement, j'ai regardé ça) - une intoxication grave est garantie
BLACK-BLUE - 1000 mg / kg - Intoxication grave.
BLEU 750 mg / kg - ...
BLEU CLAIR - 500 mg / kg - nausées, frissons ... ("gueule de bois")
COULEUR - 250 mg / kg - malaise, faiblesse.
BLEU - 100 mg / kg - valide
SV BLUE - 50 mg / kg - sans danger.
BLANC manquant - idéal.
C'est peut-être tout. La méthode n'est pas idéale (il y a aussi des taches sur le soleil). Les jus colorés devront être comparés à une feuille de papier de contrôle.
Bonne santé et bon appétit!

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