RéCOLTE POUR L'HIVER - POIS VERTS

Send

L'été est arrivé et l'heure est aux préparatifs pour l'hiver.

Parmi les aliments en conserve les plus demandés en hiver, on trouve les pois verts, sans lesquels de nombreux plats quotidiens et festifs ne peuvent pas faire. Pour conserver les pois verts à la maison, vous n'aurez pas besoin de beaucoup d'ingrédients (avec le calcul d'une canette de 0,5 l.):

petits pois pelés - 350 gr .;
de l'eau
sel - 1 c. à thé;
sucre - 2 c. à thé;
vinaigre de table 9% - 1 c. l

Si vous achetez des pois sur le marché en gousses, la consommation pour un pot est de 0,5 à 650 gr. pois
Nous procédons au processus de préparation et de conservation. Nous recueillons des pois mûrs dans le jardin ou les achetons au marché. Pour lui, tout en enlevant le trop mûr et gâté. Nous le lavons bien des ordures.

Verser les pois lavés dans une casserole, remplir d'eau, porter à ébullition à feu vif et laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes. Dans ce cas, collectez la mousse (si elle est formée).
Après un certain temps, nous sortons les pois de la casserole en utilisant une cuillère à trous (une grande cuillère à trous). Nous laissons l'eau pour la stérilisation. Nous l'avons mis dans des canettes propres et sèches, manquant d'environ un centimètre au sommet. Puis versez sur le dessus une cuillère à café de sel et deux - sucre. Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre, versez de l'eau tiède et faites-le stériliser.

Pour stériliser, vous devez prendre une grande casserole dans laquelle plusieurs bocaux peuvent être rangés, couvrir le fond avec une serviette (pour que les bocaux ne sautent pas et ne se brisent pas à ébullition) et placez les pots recouverts de couvercles. Versez de l'eau (sur les épaules).

Pour la stérilisation, une température supérieure à l'ébullition est nécessaire, nous y ajoutons du sel (1 cuillère à soupe. L suffira).
Porter à ébullition et poursuivre la cuisson 20 minutes maximum, selon la maturité des pois. Si très jeune, 15 minutes suffiront.
Lorsque vous êtes prêt, sortez les canettes et relevez les couvercles. Assurez-vous de vérifier si vous avez bien roulé. Pour ce faire, retournez le pot et voyez si un cornichon en sort.